包冰机是将槽体内冰隔中的冰块与冰水的混合，对通过其中的产品进行包冰作用，使产品的质地、蛋白质变性、持水能力等指标提高，降低产品的损耗，改善其品质。
1.槽体两边装有冰隔,能方便冰块与水混合。
2.适度包冰能降低产品损耗，改善产品质量。
3.包冰能使冻结的带头熟虾减少虾须的断裂，保证包冰产品的外观。
4.包冰衣能增加包冰产品的保存时间，防止产品变质,风干，还能增加产品表面的光泽度。
应用范围：鱼类、肉类，海鲜类、丸类等包冰衣。
透明性--具有净水作用，可使包冰后的产品清晰可见，色泽亮丽。
韧性--增强了冰衣的韧性，使冰衣不易断裂。
